GU
ISBN: 9783774287969
456 Seiten, Softcover

Backen! Das Gelbe von GU

von Sebastian Dickhaut, Christina Kempe

888 gelingsichere Rezepte mit dem GU Gütesiegel

Preis: 12,95 €

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In "Backen! Das Gelbe von GU" gibt es über 400 Seiten kulinarisches Lesefutter mit 888 Rezepten, die man wirklich braucht: In 8 Rezeptkapiteln und darüber hinaus offenbart sich die ganze wunderbare Welt des Backens: Marmorkuchen und Linzer Torte, Spitzbuben und Schokocookies, Blueberrymuffins und Plunderteilchen, Vollkornbrot und Pizza. Ergänzt durch ein Getränke-Kapitel mit vielen Rezepten zu Kaffee, Tee, Kakao und Glühwein. Jedes Rezept-Kapitel wird eingeleitet und spritzig-kompetent kommentiert von Sebastian Dickhaut. Zu den 888 Rezepten gibt es 30 Seiten praxisnahes und alltagstaugliches Backwissen von Ernährungswissenschaftlerin, Kochbuchautorin und leidenschaftlicher Bäckerin Christina Kempe, zudem ein ausgeklügeltes Register, ausführliche Pannenhilfe durchgängig im ganzen Buch und zum Nachschlagen von A-Z, das schnelle Hilfe garantiert, wenn der Teig nicht geht und der Kuchen nicht aus der Form zu kriegen ist.

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Kommentare

lieblingskochbuch

von andrea fielandt am 10.03.2010 18:43

das dicke gelbe hat sich zum lieblingskochbuch gemausert. alles gelingt wie beschrieben (keine selbstverständlichkeit bei kochbüchern, auch wenn man das glauben könnte), liegt bei mir in der küche, nicht im schrank, also immer zur hand, weil immer brauchbar.

informations

von Viviana Vigorelli am 14.08.2010 08:00

hello my name is Viviana Vigorelli i live in Milan. This summer I was in South Tyrol and I found a newsstand your collection dedicated to desserts. It 'can also be found in my city or the only way to get the books is to buy online? Thanks for the info

@ Viviana Vigorelli

von GU Leserservice am 17.08.2010 10:56

Dear Mrs. Vigorelli, first of all thank you for your interest. Unfortunately you can't find our books in the bookshops of Milan, as they are all in German. You can buy them online and have them delivered by post. Sincerely yours, GU costumer service

Welches ist dass beste Brotbackbuch?

von J.Rebholz am 06.10.2010 21:47

Hallo alle zusammen, bin an einem Brotbuch mit guten Bildmaterial interessiert. Welches ist dass beste Brotbackbuch in Ihrem Sortiment,welches nach Norwegen geschickt werden muss. Med vennlig hilsen J.Rebholz

@ J. Rebholz

von GU Online-Redaktion am 11.10.2010 09:51

Hallo J.Rebholz, schauen Sie sich doch folgende Bücher aus unserer Reihe Küchenratgeber an: http://www.gu.de/Buch/19967/Schnelle+Brote.html oder http://www.gu.de/Buch/8589/Brot+backen.html. Kopieren Sie dazu einfach den Link in Ihren Browser. Zum Buch "Schnelle Brote" gibt es sogar ein Set mit einer Backform. Viele Grüße Ihre GU Online-Redaktion

Backen

von Isabel Bierschenk am 23.01.2011 16:11

Heute habe ich aus dem Buch die Schokoladentorte mit meiner muttter backen. Es war ein totaler Reinfall! Denn die Glasur wurde zu einem Klumpen und als wir dann den Kuchen nach 35 min. aus dem Ofen holen wolten war der Teig noch ganz flüssig. Dieser Kuchen ist einfach doof! Ich empfehle dieses Buch nicht. Isabel Ich habe eine Apfel-Marzipan-Tarte versucht. Diese war viel zu süß. Schade, dass ich leider die Meinung meiner Tochter nur bestätigen kann. Mit einem alten Backbuch von Ihnen "Backvergnügen wie noch nie" komme ich sehr gut zurecht. Mit freundlichen Grüßen Katja Ensslin

@Isabel Bierschenk

von Ihre GU Online Redaktion am 24.01.2011 10:58

Liebe Frau Bierschenk, vielen Dank für Ihren Hinweis, schade dass Sie mit zwei Rezepten nicht zufrieden waren. Die Kuvertüre kann klumpen, wenn das Wasserbad zu heiß wird (über 50°C) und kocht. Am besten schmelzen Sie die Kuvertüre ganz langsam im Wasserbad. Wir haben bei unseren Kuchen die Backzeit und -temperatur mehrfach getestet. Dennoch kann die Backtemperatur bei unterschiedlichen Herdmodellen abweichen. Machen Sie am besten gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen die Garprobe: Bleibt kein Teig mehr am Stäbchen hängen ist der Kuchen durchgebacken. Haben Sie bei der Apfel-Marzipan-Torte eine säuerliche Apfelsorte verwendet? Die Süße des Apfels kann das Ergebnis beeinflussen. Wir hoffen, dass wir Ihnen damit helfen konnten. Viele Grüße Ihre GU Online Redaktion

Schneeflockentorte

von Silvia am 18.02.2011 10:59

Ich will heute gerne die "Schneeflockentorte" aus dem Buch "BACKEN!" machen. Als ich das Rezept gelesen hatte, kam ich jdeoch ins Stutzen: Bei Schritt 3 wird man angewiesen, zwei Biskuitböden zu backen. In Schritt 6 jedoch steht, man soll 3 Böden mit Creme bestreichen und den unbestrichenen obenauflegen. Muss man nun die Biskuitböden noch halbieren oder wie? Davon steht nämlich nichts im Rezept. Liebe Grüsse

@Silvia

von GU Online-Redaktion am 18.02.2011 16:22

Liebe Silvia, für die Schneeflockentorte backen Sie je 2 Biskuitböden auf 2 Backblechen, insgesamt also vier Böden. In Schritt 6 werden zunächst drei Biskuitböden benötigt. Die Böden werden jeweils mit Creme, Birnen und Lemon Curd bestrichen und übereinander geschichtet, dann kommt der unbestrichene vierte Boden oben drauf. Ich hoffe wir konnten Ihnen weiterhelfen. Lassen Sie sich die Torte gut schmecken! Viele Grüße, Ihre GU Online-Redaktion

Das Gelbe oder Das Goldene von GU

von Backmaus am 13.04.2011 13:39

Liebe GU Online-Redaktion, ich bin auf der Suche nach einem Standardwerk übers Backen und schwanke zwischem dem Gelben und dem Goldenen von GU. Ich mag sowohl klassische wie moderne Rezepte, lieber Kuchen/Tartes/Muffins/etc. als Torten. Wichtig wäre mir noch, dass es (zumindest teilweise) auch Fotos zu den Rezepten gibt. Welches der beiden Bücher ist besser für mich geeignet? Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie mir die Unterschiede zwischen beiden Bücher erklären könnten. Viele Grüße von der Backmaus

@Backmaus

von GU Online-Redaktion am 13.04.2011 16:59

Liebe Backmaus, wenn Sie Abbildungen zu den Rezepten möchten, empfehlen wir Ihnen "Backen! Das Goldene von GU“. Der Hardcover-Band enthält über 330 herzhafte und süße Rezepte von klassisch bis modern, alle mit Bild und mehrfach getestet. Mit dem Rezept-Quickfinder zu Beginn gelangen Sie schnell und bequem zum gewünschten Rezept. „Backen! Das Gelbe von GU“ enthält keine Abbildungen, ist broschiert gebunden und enthält 888 Rezepte, ebenfalls von süß bis herzhaft. Die Rezepte der beiden Bücher überschneiden sich dabei nicht Wir hoffen wir konnten Ihnen weiterhelfen und wünschen viel Spaß beim Backen. Herzliche Grüße, Ihre GU Online-Redaktion

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