Die besten Grillweine

Im Sommer erwacht in uns allen wieder die Sehnsucht nach dem einfacheren Leben: Da braucht es nichts weiter als ein Feuer auf dem Balkon, im Garten oder am Waldrand und schon regt sich in jedem Mann der kleine Junge und  er wird zum Gaucho, reitet hinaus in die Weiten der Pampa, rings um ihn Tausend Meilen nichts als Grasland und Millionen von Rindern und abends, wenn die Sonne sinkt, zündet er sein Feuer an und brät seine Fleischstücke, dick wie Ziegelsteine und zart wie Butter, und was trinkt er dazu? Argentinischen Malbec aus der reinen Höhenluft rund um Mendoza am Fusse der Anden. Tief in der Farbe, fast schwarz, mit dem unvergleichlichen Duft reifer Beeren, von Lakritze, Teer und Tabak. Fragen Sie mich? Es gibt nichts Besseres zu einem gut gewürzten Stück Fleisch, als diesen Wein!

Jetzt ist natürlich auch die hohe Zeit der kühlen, duftigen Rosé-Weine gekommen. Aber aufgepasst, es gibt soviel Schrott, der mit den verführerischsten Farben unsere Erwartungen weckt und dann unbarmherzig enttäuscht: Dünne, flache, süsssaure Wässerchen aus dem Billigregal im Supermarkt (ich nenne das Resteverwertung)!

Ein schöner Rosé kann ganz anders sein: Ich verrate Ihnen meinen Liebling: Rosé de Bandol. Er wächst, umgeben von hohen Bergen, im Süden der Provence, in einem Talkessel, wo seit fast dreitausend Jahren Wein angebaut wird. Es war wohl wie in einer Liebesgeschichte: Diese Landschaft hat die Reben förmlich angezogen und diese haben sie ebenso innig gesucht und sich dann glücklich mit ihr vereint. Nirgendwo auf der Welt wird aus der Mourvèdre-Rebe ein so einzigartiger Rosé gekeltert, wie hier: Er duftet intensiv nach Pfirsich, getrockneten Aprikosen, nach Mandeln, Ananas und frischer Minze. Trotz seiner leichten und unkomplizierten Art ist er  im Gaumen dann doch erstaunlich gehaltvoll und kann so einem kräftigen Stück Fleisch ohne weiteres Paroli bieten. Prosit und Bon Appetit.
Geniessen Sie den Sommer und die Sommerweine.

Herzlich
Beat Koelliker