Würzsalze

Intensives Aromaerlebnis

Einst diente das Einsalzen von Kräutern der Haltbarmachung. Heute steht die Aromakonservierung im Fokus. Gewürzsalze lassen sich schnell und unkompliziert selbst herstellen und schmecken frisch am besten.

Die Herstellung
Als Grundlage für Gewürzsalze dient bestes mittelgrobes bis grobes Meersalz. Hinzukommen frische oder getrocknete Kräuter, Blüten oder Früchte, die mit Salz vermischt und nach ein bis mehreren Tagen Zeit zum Durchziehen zusammen vermahlen werden.

Orangensalz selbst herstellen

Die Orangen waschen, mit Schale in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Dünn mit Puderzucker bestreuen
und 2 bis 3 Stunden bei 80 °C (Umluft) trocknen (einmal wenden).

Die gut abgekühlten Orangen zerbrechen und zermörsern oder mit einem Mixer fein mahlen und mit dem Meersalz mixen.