Egal ob Gartenparty, Grillfest oder ein Picknick im Grünen – bei fröhlichen Feiern und genießen im Freien ist es schön etwas zum Anstoßen zu haben. Im Sommer eignen sich besonders leichte Weine, die keinen dicken Kopf machen, wenn Sie vielleicht ein Glas mehr trinken als sonst. Lesen Sie im Folgenden Tipps für Ihre Partyplanung zum Thema Wein, wann ein Wein als leicht gilt und welche Weine besonders im Sommer geeignet sind.
1. Was müssen Sie bei Ihrer Partyplanung beachten und mit wie viel Wein sollten Sie pro Person rechnen?
Auch wenn auf einem Fest der Wein nicht die zentrale Rolle zu spielen scheint – er bestimmt die Atmosphäre. Kaufen Sie daher bitte keinen billigen Zweiliterwein. Kalkulieren Sie eine Flasche Wein oder Sekt pro Person. Mit ziemlicher Sicherheit wird nicht alles getrunken, aber Sie vermeiden die peinliche Situation, dass Ihnen die Getränke ausgehen.
Denken Sie bei Ihrer Feier auch an die Autofahrer und besorgen genügend alkoholfreie Getränke. Dafür kalkulieren Sie zum Weinvorrat einfach die drei- bis vierfache Menge Mineralwasser und weitere alkoholfreie Getränke. Neben Mineralwasser passen am besten Apfelsaft, mit Mineralwasser gemischt für eine Schorle, Fruchtsäfte und herbe Limonaden (wie Ginger Ale oder Bitter Lemon). Sie können selbstverständlich auch alkoholfreie Weine oder Sekt anbieten. Die Verfahren sind inzwischen so gut, dass diese Erzeugnisse (gut gekühlt) durchaus trinkbar sind. Tipp: Kennzeichnen Sie alkoholfreie Flaschen zum Beispiel mit einem bunten Klebeband am Flaschenhals, damit sie im Trubel einer Feier gut als alkoholfrei erkennbar sind.
2. Wann ist der Wein „leicht“ und nicht zu sauer?
Die Leichtigkeit eines Weines zeigt sich am ehesten am Alkoholgehalt. Zwischen 9 und 11 Volumenprozent sollte der Alkoholgehalt liegen, dann steigt der Wein nicht zu rasch in den Kopf. Weißweine, Roséweine und leicht gewichtige, helle Rotweine sind die besten Partner für lustige Feste. Zu säuerliche Weine können einem auf den Magen schlagen. Ein zu süßer Wein kann ebenfalls diese Wirkung haben.
3. Welche Weine sind also geeignet?
Unkomplizierte Weißweine sind zum Beispiel:
• Müller-Thurgau und Silvaner (Deutschland)
• Grüner Veltliner (Österreich)
• Chasselas oder Fendant (Schweiz, beide aus der Gutedel-Traube)
• Nosiola aus dem Trentino, Vermentino aus Sardinien (Italien)
• Muscadet oder Saumur von der Loire (Frankreich)
• Vinho Verde oder Vinho Branco aus dem Alentejo (Portugal)
Leichte Roséweine sind zum Beispiel Coteaux du Languedoc Rosé (Frankreich) oder ein Bardolino Chiaretto aus dem Veneto (Italien). Leichte Rotweine sind beispielsweise Dornfelder aus Rheinhessen oder Trollinger aus Württemberg (Deutschland), Zweigelt aus dem Burgenland (Österreich) oder ein Südtiroler Edelvernatsch (Italien).
4. Möchten Sie etwas besonders edles reichen? Dann servieren Sie einen Champagner Blanc de Blancs (nur aus Chardonnay-Trauben). Dieser ist sehr leicht und frisch.
5. Was ist die richtige Trinktemperatur für leichte Weißweine und Sekt?
Leichte Weißweine und Sekt werden am kältesten serviert d.h. 6 – 8 °C sind für sie optimal. Plazieren Sie die Weinflaschen an der kühlsten Stelle im Kühlschrank also direkt über dem Gemüsefach. Der Wein braucht ca. 4-6 Stunden bis der die gewünschte Temperatur erreicht hat.
6. Tipp für größere Feste: Weinschläuche
Für Feste sehr beliebt sind die sog. "BiBs" (Bag in Box), Kunststoffweinschläuche im Karton, die es vor allem bei Weindepots gibt. Zu diesen "BiBs" lassen sich Holzfässchen ausleihen, so sieht das ganze aus wie direkt aus dem Fass gezapft. Vorteil: Der Wein bleibt lange frisch, Reste können noch nach Wochen getrunken werden und Sie müssen nicht ständig neue Flaschen öffnen. Ein Nachteil: Die Weine müssen stärker geschwefelt werden, damit sie haltbar sind. Manche Menschen vertragen den höheren Schwefelgehalt nicht. Die großen Weinvorräte sind natürlich auch schwieriger zu kühlen als Flaschen.
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