Flammkuchen – das schmeckt schon den Kleinsten
Essen wie dei Großen
Der erste Schritt in Richtung Selbständigkeit für unsere Kleinsten heißt: selber essen. Schon 10-12 Monate alte Babys werden diesen Flammkuchen am Familientisch neugierig und mit Genuss verspeisen. Während die Großen nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen bleibt Babys Flammkuchen ganz pur.
Dieses einfache Rezept ist aus „Die neue Babyernährung“ von Susanne Klug. Und hier wird Spaß und Genuss groß geschrieben: Das Baby darf selbst verschiedenste Nahrungsmittel selbst ausprobieren und Fingerfood fürs Essenlernen mit allen Sinnen erleben. Baby Led Weaning heißt die Methode, die sogar von der WHO empfohlen wird.
Für ca. 4 kleine Flammkuchen
- 300 g Vollkornmehl (plus Mehl zum Ausrollen)
- 100 g Zucchini
- 50 g gekochter Schinken
- 100 g Schmand
- Salz und Pfeffer
Mehl mit 100 ml Wasser und Salz verkneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Dann zu mehreren circa 5 mm dicken Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden. Schinken würfeln. Fladen mit Schmand bestreichen. Zucchini und Schinken darauf verteilen.
Den Flammkuchen fürs Baby pur lassen. Für die Großen mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (200 Grad, Mitte, Umluft) 12-14 Minuten backen.
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