Nudeln ohne Kohlenhydrate

Gibt’s nicht? Gibt’s doch! Hier kommt der Beweis …

Low Carb hat viele Vorteile: Wacher sein, sich fitter fühlen, schlanker werden – der Verzicht auf Kohlenhydrate, gerade in einer Low-Carb-Diät, ist unumstritten. Einen ziemlich großen Nachteil hat das Ganze aber leider auch. Nämlich den, dass wir uns im Low-Carb-Leben weder eine Portion Lasagne, noch eine Gabel Carbonara oder einen Löffel Bolognese gönnen dürfen. Möge die Disziplin noch so eisern sein, insgeheim denkt sich da selbst der strengste Low-Carb-Jünger irgendwann einmal „Mamma mia, wie soll ich das auf Dauer bloß durchhalten?!“. Gute Nachrichten gefällig? Es existiert tatsächlich ein ganz einfacher Weg heraus aus diesem Dilemma. Konjak – die Lösung für alle Low-Carb-Probleme.

Konjak – ist das wirklich etwas Essbares?

Falls der Name „Konjak“ komisch in deinen Ohren klingt, warte erst einmal ab. Es kommt nämlich noch besser: In Asien werden diese Nudeln Shirataki genannt. Auch, wenn sich das wirklich witzig anhört, hat es diese Pasta ganz und gar nicht verdient, belächelt zu werden. Im Gegenteil: Wer die Nudeln gekostet hat, wird sie mit Lobeshymnen überschütten.

Konjak bestehen aus dem Mehl der Konjak-Wurzel, Wasser und dem Festigungsmittel Kalziumhydroxid. Weizenmehl oder Eier suchst du hier vergebens. Kein Wunder, dass die Nudel in vielerlei Hinsicht punktet: Sie ist extrem kalorienarm, gluten-, fett- und kohlenhydratfrei. Zu kaufen gibt es Konjak im Asialaden oder in großen, gut sortierten Supermärkten. Also, nichts wie los: Am besten gleich auf Shoppingtour gehen und ab in die Küche. Ach so, dir fehlt noch ein passendes Rezepte? Et voilà: Findest in „Low-Carb-Nudelglück“.

Und hier kommt ein kleiner Vorgeschmack…

Fenchel-Bolognese mit Spaghetti