Hauptgericht

Unwiderstehlich

Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte! Die Süße des Spitzkohls, die aromatischen Champignons, die Zwiebeln und der gekochte Schinken – für mich echtes Soulfood!

1. Die Lasagne-Blätter nach Packungsangabe in sprudelnd kochendem Salzwasser al dente kochen. Lasagne-Blätter in ein Sieb abgießen und auf Küchenpapier legen. Die Blätter in grobe Vierecke schneiden und in einer Schüssel mit dem Öl mischen.

2. Während der Nudel-Kochzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Den Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Spitzkohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Champignons putzen und evtl. waschen (nur wenn sie stark verschmutzt sind). Die Pilze in Scheiben schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden.

3. Die Butter in einem Bräter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Min. anschwitzen. Spitzkohlstreifen, Champignons und die Hälfte der Schinkenstreifen hinzufügen und 5–7 Min. anbraten, bis alles leicht Farbe angenommen hat.
Dann die Nudeln unter das Gemüse heben.

4. Alles weitere 5 Min. unter gelegentlichem Wenden braten.
Inzwischen die Petersilienblättchen abbrausen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Dann die Krautfleckerl mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie und restlichen Schinkenstreifen bestreuen und sofort servieren.

Zubereitungszeit: 25 min.

Pro Portion (für vier Personen): 335 kcal, 12 g E, 16 g F, 35 g KH

150 g Lasagne-Blätter
Salz
2 EL Öl
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g Spitzkohl
200 g braune Champignons
100 g gekochter Bio-Schinken
40 g Butter
Pfeffer
1 Handvoll Petersilienblättchen