Die Kochbuchmarke für hohe Ansprüche

TEUBNER ist eine Premiummarke mit langer Tradition. TEUBNER-Bücher haben immer den Anspruch, grundlegende Werke zum jeweiligen Thema zu sein und der typische Dreiklang aus Warenkunde, Küchenpraxis und Rezeptteil ist Teil dieses Anspruchs. Vor allem die Titel aus der Reihe »Das große Buch …«, dem Herzstück des Verlags, aber auch die Solitäre, setzen Standards und sorgen nicht nur in der Fachwelt für Furore. Auch Umfang, Aufmachung und Sprache der profunden Werke begeistern immer wieder aufs Neue.

Mit der charakteristischen Gliederung, ergänzt durch Exkursionen zu Kulturgeschichte und weiteren spannenden Aspekten der Kulinarik, sind die Bücher der Marke TEUBNER zuverlässige Informations- und Inspirationsquelle für Profiköche und ambitionierte Küchenhandwerker.

Lorbeeren für die Extraklasse: Die Verlagsprodukte werden kontinuierlich mit international renommierten Preisen geehrt.

Fermentieren

Fermentieren – die Entdeckung neuer, ungeahnter Geschmackswelten. Durch den gezielten Einsatz von Salz, Molke, Hefe und unter Zuhilfenahme spezieller Bakterien…
Antje de Vries und ein weiterer
34,00 
Fermentieren

Sous-vide

Garen unter Vakuum ist eine geniale Zubereitungsmethode aus der Spitzengastronomie. Mittlerweile gibt es dazu einiges an Equipment, vom Lowtech-Doppelzipp-Beutel bis…
Peter Wagner
34,00 
Sous-vide