So werden Sie zum Weinkenner

Was Sie schon immer über Wein wissen wollten

Erstens
Bleiben Sie neugierig und nehmen Sie jede Gelegenheit wahr, um Weine zu verkosten. Es ist wie bei der Musik: Man kann hundert Bücher über Mozart lesen, um seine Musik aber wirklich zu verstehen, muss man sie hören. Genauso kann man hundert Bücher über Wein lesen und alles über seine Herstellung wissen. Wenn man ihn aber nicht trinkt und genießt, bleibt man für immer draußen vor der Tür. Das Prinzip heißt: Learning by tasting.

Zweitens
Verkosten Sie bewusst. Ein kurzer Augenblick der Konzentration genügt, um Farbe, Duft und Geschmack wahrzunehmen. Mit der Zeit geht Ihnen dieser Vorgang so in Fleisch und Blut über, dass Sie sich sogar bei einem Glas Wasser dabei erwischen, wie Sie daran schnuppern. Und Sie werden erstaunt sein, was Sie darin alles entdecken.

Drittens
Versuchen Sie, sich die Eindrücke zu merken: Dieser Wein hat so geschmeckt, dieser so. Vielleicht machen Sie sich sogar Notizen. So sind Sie gezwungen, die Beobachtungen etwas präziser zu fassen.

Viertens
Wein ist eine gesellige Sache. Nichts fördert uns mehr auf dem Weg zum Weinkenner als der Austausch mit Freunden, Winzern und anderen Weinliebhabern. Auch Bücher und Zeitschriften können vielfältige Anregungen geben.

Fünftens
Vermeiden Sie die »Schmeckt-mir-Schmecktmir- nicht«-Falle. Jeder (oder fast jeder) Wein enthält ein Stück geschmackliches Neuland, das wir entdecken und erforschen können. Manchmal ist dieses Neuland fremd und auf den ersten Blick unverständlich. Geben Sie dem Wein (und sich) eine zweite Chance. Und plötzlich geht Ihnen ein Licht auf: Aha, so tickt dieser Wein.

Sechstens und besonders wichtig
Wein ist zum Genießen da. Vergessen Sie das nie.

In seinem Buch „100 Dinge, die Sie schon immer über Wein wissen wollten“ beantwortet Beat Koelliker alle wichtige Fragen zu den Themen: Wein einkaufen, Wein lagern, Wein servieren und beurteilen, Weinherstellung und welche Weine zu welcher Gelegenheit passen.