Tomaten anbauen und genießen
Tipps für erfolgreiche Ernte und leckere Rezepte
Um Tomaten anzubauen brauchst du keinen großen Garten. Ein Balkon oder eine Terrasse reichen. Kleinere Tomatensorten wachsen gut in Töpfen oder Kübeln. Tipp: Für Balkon oder Terrasse eignen sich Busch- und Cocktailtomaten am besten.
Tomaten werden das ganze Jahr über aus verschiedenen Herkunftsländern im Supermarkt angeboten. Allerdings geht nichts über den Geschmack und die Frische von selbstangebauten Tomaten. Selbst gezogen und frisch vom Strauch genascht schmeckt’s einfach am besten! Von Juli bis Oktober kann das saftige und aromatische Gemüse geerntet werden.
Alles Wichtige zum Anlegen und Pflegen von Tomaten
Wie pflanze ich Tomaten und wie pflege ich sie? Erfahre in unserem Beitrag alles Wichtige zum Anbau und zur Pflege von Tomaten.
Tomaten richtig pflanzen
Wähle für deine Tomatenpflanzen einen sonnigen und warmen Standort aus. Optimal ist ein Standort im Kübel an südlich gelegenen Haus- und Mauerwänden. Lockere den Boden vor dem Pflanzen gut auf und mische am besten Komposterde unter, um eine gute Nährstoffversorgung zu sichern. Tomaten sind Tiefwurzler und lieben einen humosen und nährstoffreichen Boden. Das Pflanzloch muss so groß sein, dass der Wurzelballen der Jungpflanze locker hineinpasst.
Tomaten brauchen Halt
Ziehe – außer bei Buschtomaten – nur einen Haupttrieb, der dann zahlreiche große Früchte ausbildet. Dazu benötigen die Pflanzen eine gute Stütze, an der sie festgebunden und aufgeleitet werden können. Diesen Zweck erfüllen einfache Holz-, starke Bambus- oder auch Metallstäbe, die im Fachhandel erhältlich sind. Sie können die Stäbe entweder beim Pflanzen der Tomaten gleich mit ins Pflanzloch einpflanzen oder nachträglich neben den Jungpflanzen fest in den Boden stecken.
Wenig Blätter, viel Früchte
Wenn du in den „Blattachseln“ entstehende Seitentriebe regelmäßig ausbrichst, verhinderst du, dass sich die Pflanzen zu stark verzweigen und zu viele Nährstoffe in Blattmasse anstatt in Früchte investiert werden. Entferne zeitweise die untersten Blätter der Tomate. So wird die Luftzirkulation verbessert und Pilzinfektionen vorgebeugt.
Tomaten gießen und düngen
Tomaten wollen es gut feucht. Achte beim Gießen darauf, dass nur der Boden unter den Tomaten, nicht die Blätter nass werden. Den höchsten Wasserbedarf haben Tomaten mit beginnender Fruchtreife. Wenn du vor der Pflanzung Kompost aufgebracht hast, genügen während der Wachstumszeit 1 bis 3 Gaben eines handelsüblichen Voll- oder eines speziellen Tomatendüngers. Dünge nur bis Mitte August.
Weitere Informationen zum Anbau von Tomaten findest du in unseren Büchern zum Thema Selbstversorgung. Ausführliche Pflanzenporträts helfen bei der Auswahl, geben wertvolle Pflegetipps und viele Hinweise zur Verwendung der schmackhaften Ernte. Alle Bücher zum Thema Selbstversorgung finden du hier.
Leckere Rezepte mit Tomaten
Aromatische Tomaten sind aus der Küche nicht wegzudenken. Besonders in der italienischen Küche kommt das Gemüse häufig zum Einsatz. Wir haben tolle Rezeptideen für dich zusammengestellt. Verwöhnen dich sich und deine Liebsten mit „Rigatoni mit frischer Tomatensauce“ oder mit einer „Torta di pomodori (Tomatentarte)“. Und wenn es ganz besonders schnell gehen soll, dann ist ein frisches Tomatenbrot genau das Richtige.
Bringe italienische Sommerküche auf den Teller. Das Nudelrezept ist schnell und einfach zubereitet – perfekt für einen italienischen Abend!
Oftmals muss es nichts großartiges sein, sondern ein paar gute Zutaten genügen und du kannst in Kürze ein leckeres Rezept, wie dieses Tomatenbrot, zaubern.