Eine eigene Welt

Backen und Süß-Speisen

Backen bedeutet: Ein Himmelreich an Genüssen. Finde bei uns süßes und pikantes Gebäck, Brote, Quiches und Pizzen, genauso wie Kuchen, Torten oder Kleingebäck aller Art.

Entdecke mit den unseren Autor*innen, was es alles an Gebäck gibt, wie man bäckt und kreiert und wie es auch sicher gelingt. Finde absolut gelingsichere Rezepte für diverse Teige und ihre Weiterverwendungen. Und damit nicht genug: Auch Süßspeisen und Desserts findest du bei uns.

© Mathias Neubauer

Unsere Top Bücher zum Thema

Alle Bücher zu "Backen & Süßspeisen"

Ausgewählte Beiträge und Rezepte zum Thema

Kürbisbrot_Butternut
© Maike Jessen

Kürbisbrot

Herbstrezept für ein glutenfreies Brot

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Wie wäre es mit einem glutenfreien Rezept für ein herbstliches, leckeres Brot. Saftig und sehr aromatisch!

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Bananenbrot
© Nicky Walsh

Bananenbrot

Urlaubsfeeling aus dem Ofen

Bananenbrot selber machen: Mit unseren beiden Rezepten, mit tierischen Produkten und vegan. Wähle deinen Favoriten.

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Sauerteigbrot
© Silvio Knezevic

Brot aus Sauerteig

Schritt für Schritt erklärt

Du möchtest Brot selbst backen? Dann brauchst du dieses Rezept für dein perfektes Sauerteigbrot – Schritt für Schritt erklärt.

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1477_029_Osterbrot_Beitragsbild
© Jörn Rynio

Osterbrot

Genuss aus Hefeteig

Ein frisch gebackenes Osterbrot - das darf auf keinen Fall auf deiner Ostertafel fehlen! Hier unser Rezept mit einem Hefeteig.

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Zimtsterne_8287_Jubi-Backen
© Mathias Neubauer

Zimtsterne

Ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei

Ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei - Zimtsterne. Dank ihres wohlig-warmen Aromas ein Muss auf jedem weihnachtlichen Plätzchen-Teller.

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Zimtschnecke_crazy-speedy-cakes_5881_Beitragsbild
© Mathias Neubauer

Zimtschnecke

Einfaches Rezept zum Selbermachen

Einfach ein Gedicht: warme, selbst gebackene Zimtschnecken. Gehen immer, zum Frühstück, für die Kaffeetafel oder einfach irgendwann.

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Pumpkin-Pie_amerikanischer-Kürbiskuchen
© Anke Schütz

Pumpkin Pie

Herbst-Klassiker!

Der amerikanische Kürbisküchen überzeugt dank seiner aromatischen Gewürzmischung. Zimt und Nelken sorgen für den wohlig-warmen Geschmack.

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Ostern_Eierlikör-Kuchen_8025_146_EIERLIKÖR_TORTE
© Mathias Neubauer

Eierlikör Kuchen

Unser Lieblingsrezept!

Eierlikör - gehört eigentlich zu Ostern dazu wie das Eier suchen. Hier unser Rezept für einen Eierlikör-Kuchen oder Torte.

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Vanillekipferl_8358_Lafers-Backen
© Michael Wissing

Vanillekipferl

Da werden Kindheitserinnerungen wach

Unser Lieblingsrezept für aromatische, schön mürbe Vanillekipferl - Ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei, der zur Adventszeit dazugehört.

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Kartoffelbrot
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Brot aus Hefeteig

Spezialist unter den Teigen

Aus Hefeteig kann man wunderbare Brote backen - man muss nur wissen wie! Mit unseren Rezepten gelingt dir das perfekte Brot aus Hefeteig.

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Weißbrot aus dem Topf
© Mathias Neubauer

Internationale Brotrezepte

Brote aus aller Welt

Foccacia, Naan-Brot, Zupfbrot oder Fladenbrot - die Küchen der Welt haben einiges an Brot Rezepten ( hier mit Hefeteig ) zu bieten.

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Weihnachtsbäckerei_Küra-6187_Aufmacher
© Anke Schütz

Weihnachtsbäckerei

Plätzchen, Stollen und Lebkuchen für einen süßen Advent

Die Weihnachtsbäckerei läuft auf Hochtouren: Plätzchen, Stollen und Lebkuchen gehören einfach zu einer stimmungsvollen Adventszeit dazu.

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Apfelkuchen_Omas Apfelkuchen_Lafer_5056
© Kramp & Gölling

Johann Lafers Apfelkuchen

Lieblingskuchen von der Oma

Das Apfelkuchen-Rezept von Johann Lafers Oma: Ein absoluter Klassiker, der - lauwarm genossen - einfach ein Traum ist.

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Apfel-Schmandkuchen_Beitragsbild
© Michael Wissing

Apfel-Schmand-Kuchen

Backrezept von Johann Lafer

Apfel-Schmand-Kuchen von Johann Lafer ist die Variation des Klassikers seiner Oma. Und noch ein bisschen saftiger und gehaltvoller.

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Rhabarberkuchen mit Baiser_ Teubner-2267
© Fotostudio Eising, Martina Görlach

Rhabarberkuchen mit Baiser

Himmlisch leckeres Frühlings-Rezept

Rhabarber, das langstielige Gemüse aus dem Kaukasus, erfreut sich großer Beliebtheit: Rhabarberkuchen mit Baiser ist ein Gedicht.

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Backrezepte_0825_026_Schokoladenherz
© Ulrike Schmid & Sabine Mader

Backrezepte fürs ganze Jahr

Kuchen, Brownies, Plätzchen und Co.

Hier eine Zusammenstellung der schönsten Backrezepte aus GU Büchern. Versüße dein Leben mit leckeren Kuchen, Törtchen und Brownies.

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Valentinstag_Cake-Pop-Herzen_3877_Rezept
© Fotostudio Eising

Valentinstag: Rezept zum Verlieben

Cake-Pops als Mitbringsel

Du suchst noch nach einem passenden Geschenk zum Valentinstag? Probiere doch mal das Rezept unserer Cake-Pop-Herzen. Das kommt von ♥en!

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Erdbeerherz-zum-Muttertag_Rezept_Geschenk-aus-Garten_3697
© Alexander Walter

Erdbeerherz zum Muttertag

Ein wunderschönes Dankeschön!

Backe deiner Mutter ein Erdbeerherz zum Muttertag! Hier findest du dieses besondere Rezept, mit dem du auf schöne Weise Danke sagen kannst.

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ERDBEER-MINZ-TORTE_vonOma-mitLIebe-7222
© Mathias Neubauer

Erdbeer-Minze-Torte

Erfrischende Variation des Erdbeerkuchens

Hier ein Rezept für einen speziellen Erdbeerkuchen: mit Schoko-Biskuit, Mascarapone-Creme und frisch-aromatischer Minze.

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Ostern_Osternest_2632-Landküche_[247020]-Beitragsbild
© Sabine Mader & Ulrike Schmidt

Brunchideen zu Ostern

Leckere Rezepte für ein schönes Osterfest zu Hause

Brunchideen: Eine der schönsten Traditionen an Ostern ist ein ausgedehntes Osterfrühstück, um gemütlich das Osterfest einzuleiten.

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Aprikosenmarmelade-Kürbiskonfitüre
© Anke Schütz

Marmelade selber machen

Erdbeeren, Pfirsiche, Heidelbeeren… Marmelade selber machen ist gar nicht so schwer. Und du hast das ganze Jahr frische Früchte.

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Erdbeeren_Erdbeertorte_LaVeganista_7892_Rezept
© Vivi d'Angelo

Erdbeer-Quark-Torte

Ganz klassisch und erfrischend kühl

Erdbeeren mit Quark, anstatt Sahne: finde hier unser Rezept für einen Erdbeer-Quark-Torte, frisch aus dem Kühlschrank.

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Spekulatiustorte_Backen-im-Advent
© Klaus-Maria Einwanger

Backrezepte für die Adventszeit

Willkommen in der Weihnachtsbäckerei!

Lust auf neue Backrezepte für die Adventszeit? Hier kommen Spekulatiustorte und süßes Zupfbrot. Plus: Rezept aus dem Traditionshaus Sacher.

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Osterhasen_2630_[897391]_Backschätze
© Wolfgang Schardt

Backen für Ostern

Rezept für unwiderstehliche Osterhasen

Ostern ohne Osterhase? Geht gar nicht. Und Ostern ohne Kaffeetafel auch nicht: Hier ein leckeres und schönes Rezept für einen Osterhasen.

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rote Johannisbeere am Strauch_7484_Selbstversorgung
© Swetlana Wall / stock.adobe

Johannisbeerkuchen

Süß-saure Köstlichkeit

Johannisbeerkuchen - besonders der mit einer Baiserhaube gilt als einer der Back-Lieblinge und ist kaum zu toppen. Hier unsere Rezepte!

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Mandelblüte_AdobeStock_25458132_Beitragsbild
© JBLens

Mandeln

Köstlich und gesund

Mandeln sind gesunde Fitmacher. Sie unterstützen dank ihrer wertvollen Inhaltsstoffe unser Immunsystem und bringen uns zum Strahlen.

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Ostern-zuckerfrei_6541_Spiegelei Muffins
© Maria Brinkop

Zuckerfreie Naschereien für Ostern

Backen ohne Zucker – so gehts!

Statt Osterhasen aus dem Supermarkt gibt es jetzt Gesundes zu Ostern: Diese süßen Rezepte kommen ganz ohne Zusätze aus. Backen ohne Zucker!

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Quarkstollen_7578_Weihnachtsbacken
© Mathias Neubauer

Christstollen

Der Weihnachts-Klassiker

Christstollen, kurz Stollen oder Stolle genannt, gehört einfach zur Weihnachtsbäckerei dazu. Finde hier ein Rezept, das uns alle überzeugt.

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Schokoladenmacarons_TEBacken_2267_Rezept
© Fotostudio Eising, Martina Görlach

Schokoladen-Macarons

Verführerisches Kleingebäck selbst gemacht

Wer gerne backt, hat mit Schockoladen-Macarons eine Herausforderung gefunden: Aber mit diesem Rezept gelingen sie garantiert.

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© Mathias Neubauer

Die Deutschen und ihr Brot

Ein unschlagbares Team

Die Deutschen und ihr Brot - das ist eine wirkliche Liebesgeschichte. Finde hier unser Klassiker-Rezept und Stimmen aus dem Ausland.

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Osterkränzchen-0825_156_01[489189]
© Ulrike Schmid & Sabine Mader

Rezept für Osterkränzchen

Schöne Backidee für Ostern

Was wäre Ostern ohne ein selbst gebackenes Osterkränzchen? Wir haben zwei Rezepte für dich: Mit Hefeteig oder Quark-Öl-Teig

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Erdbeersahne-Toertchen_Muttertag_3769_Rezept
© Thorsten Suedfels

Rezeptidee zum Muttertag

Cremig-süße Erdbeersahne-Törtchen

Möchtest du deiner Mutter am Muttertag eine besondere Freude mit etwas selbstgemachten bereiten? Unser Rezept für Erdbeersahne-Törtchen.

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Rhabarbertoertchen mit Baiser_Muttertag_Rezept_3769
© Thorsten Suedfels

Zum Muttertag ein kleines Törtchen

Erfrischende Kombination aus Rhabarber und Erdbeere

Der Muttertag steht vor der Tür. Überrasche sie mit einem kleinen Rhabarbertörtchen. Das Rezept dazu erhältst du hier.

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Schokostreifen_Expresskekse_5330
© Wolfgang Schardt

Weihnachts-Kekse ruckzuck gebacken

Leckere Kekse und Plätzchen in Handumdrehen gebacken

Weihnachts-Keks express: Hier unser Rezept für einen Ruckzuck-Schokostreifen. Denn manchmal muss es schnell gehen...

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Passionsfrucht Cupcakes mit Himbeer Frosting
© Nicole Stich

Passionsfrucht Cupcakes mit Himbeer Frosting

Himmlische Verführung nicht nur für den Valentinstag

Wenn der oder die Liebste süße Leckereien mag, dann sind unsere Passionsfrucht Cupcakes mit Himbeer Frosting genau das Richtige.

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Gugelhupf
© Michael Wissing

Guglhupf

Johann Lafers Rezept

Guglhupf ist einfach was Besonderes: nicht nur wegen der typischen Backform, sondern wegen seines einzigartigen Geschmacks. Hier mein Rezept!

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Muttertag_crazy-speedy-cakes_5881_Brombeer-Stückchen
© Mathias Neubauer

Muttertag ist Torten-Tag

Dieser Kuchen lässt Mütter-Herzen höher schlagen!

Muttertag mit Überraschungs-Torte: Hier unser schnelles Rezept für eine leckere Torte - mit nur 7 Zutaten und in 15 Minuten gezaubert!

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Schokosterne_Lafers-backen_8358_451_1
© Michael Wissing

Weihnachtlicher Plätzchengenuss

Rezepte vom Sternekoch Johann Lafer

Zwei Rezepte für Weihnachtsplätzchen, von Meisterkoch und Patissier Johann Lafer. Beginne die Adventszeit mit köstlichem Weihnachtsgebäck.

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Gedeckter Apfelkuchen
© Monika Schürle

Apfelkuchen - schmeckt immer!

Rezept für einen gedeckten Apfelkuchen

Apfelkuchen Rezepte gibt es in Mengen. Finde hier einen Rezepte-Klassiker und Lieblingskuchen der GU-Redaktion.

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Halloween_Bloodylicioustorte_Motivtorten-5560
© Matthias Neubauer

Halloween-Torte Hexenspaß

Zuckersüße Verführungen am Tag des Gruseln

Am 31. Oktober ist es wieder soweit - Halloween! Hier eine leckere Torte für die perfekte Halloween-Party. Für große und kleine Naschkatzen.

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Die besten Backrezepte für Kinder

Die besten Backrezepte für Kinder

Probiere die süße Amerikaner

Im neuen Küchenratgeber „Backen für Kinder“ finden Sie die besten Backrezepte für Kinder – Von Kuchen, Muffins über Torten bis herzhafte Teigwaren. Gleich reinschauen!

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Vegane Pancakes
© Anke Schütz

Das Anti-Morgenmuffel-Rezept: vegane Pancakes

Miesepeter-Stimmung am Morgen? Dann haben wir genau das Richtige, um dich aus den Federn zu locken. Unser Rezept für vegane Pancakes. Hmm!

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Florentiner-fertig_Bienen-Basics_4738
© Sandra Bielmeier

Welt der Bienen

Der Bienen-Kosmos: Entdecke die Welt der Bienen, ihr Zusammenwirken mit dem Menschen - und ihr leckerer Beitrag in der Küche. Honig!

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Buchteln mit Pflaumen
© Thorsten Südfels

Buchteln mit Pflaumen

fluffig-luftiges Hefegebäck

Buchteln mit Pflaumen aus luftig leichtem Hefeteig gebacken - eine Süßspeise der besonderen Art. Und dann ist sie auch noch vegan!

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Macarons, Teetassen, Eiffelturm
© Fotostudio Eising

Farbenfrohe Baiserküsschen zum Valentinstag

Luftig leichte Verführung aus Frankreich

Überrasche deine*n Liebste*n mit selbstgemachten Macarons. Diese zarte Gebäck führt jeden in Versuchung! Ein MUSS am Valentinstag.

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Herbstliche Haselnuss-Birnen-Brownies

Herbstliche Haselnuss-Birnen-Brownies

Lieblingsrezept von Johann Lafer

Ein wunderbares Backrezept von Johann Lafer aus der Herbstküche: einfach zuzubereiten und immer ein Genuss für alle Sinne.

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Ostern_Osterrezepte_4465_046 Osterlamm
© Wolfgang Schardt

Osterrezepte

zum Nachkochen, Nachbacken & Verschenken

Freut Für Ostern feine Rezepte: Hier einige spezielle Osterrezepte für Groß und Klein, auf alle Fälle zum Schlemmen und Genießen.

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Weihnachtsbäckerei_038_Panetone_4661
© Anke Schütz

Weihnachtsgeschenk aus der Küche

Ein Weihnachtsgeschenk selber backen und verpacken

Unser Rezept für einen Mini-Panettone samt Verpackungsvorschlag: Wir lassen Kindheitserinnerungen an Omas Weihnachtsbäckerei aufleben.

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Kürbis-Cheesecake_2712
© Mona Binner

Kürbis-Cheesecake

saftig und aromatisch - mit Hokkaidokürbis

Ein wahre Legende auf neuen Wegen: Im American cheesecake steckt Kürbis, der dem Gebäck eine ansprechende Farbe und reichlich Aroma schenkt.

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Johann Lafer - Backkunst vom Feinsten

Johann Lafer - Backkunst vom Feinsten

Rezept für eine gestreifte Biskuitroulade

Die Biskuitroulade ist eine wahre kulinarische und optische verführung: Johann Lafer zeigt, wie dieses Backkunst-Werk sicher gelingt.

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halloween Whoopies
© Jörn Rynio

Halloween-Whoopies

Schaurig süße Kleinigkeiten

Probiere unsere Halloween-Whoopies für deine Halloween Party, super lecker und schön - einfach eine köstliche Leckerei in bester Grusel-Optik!

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Herbstlicher Törtchengenuss

Herbstlicher Törtchengenuss

Rezept für Mini-Quittentartes

Quitten - paradiesische Herbstfrüchte mit einem kantigem Zugang. Finde hier unser Rezept für einen herbstlichen Törtchengenuss.

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Süße Verführung...

Süße Verführung

Überraschend anders und gesund

Hättest du gedacht, dass der Kuchen auf unserem Bild mit Gemüse, in diesem Fall mit Roter Bete zubereitet ist? Lass dich überraschen

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Erdbeer-Rosen-Petits-Fours_LaferBacken_8358
© Michael Wissing

Rezept für Erdbeer-Rosen-Petits-Fours

Klein, süß und unwiderstehlich lecker

Filigrane Meisterwerke aus der Backstube: Erdbeer-Rosen-Petits-Fours - von zarter Konsistenz und fruchtigem Erdbeer-Geschmack

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Weihnachtsplätzchen_Kokosmakronen_7074
© Mathias Neubauer

Kokosmakronen

Ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei

Sehr beliebt - die etwas exotischen, fluffigen Kokosmakronen. Sie sind ein weiterer Klassiker der Weihnachtsbäckerei.

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Marzipan, Schokolade, Kakao_TE_6850
© Mathias Neubauer

Die Kunst der Konditorei

Konditoren-Handwerk von TEUBNER

Das Kunsthandwerk des Backens ist die Konditorei. Mit dem TEUBER-Buch Kuchen und Torten kannst du selbst diese Kunstwerke zaubern.

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Rhabarber-Tarte_Kuchen-_PrettyBaking
© Katrin Winner

Frühlingsbote Rhabarber

Rezept für eine saftige Rhabarber-Tarte

Ab April ist es soweit: süß-säuerlicher Rhabarber, als Kuchen, Kompott oder Marmelade, hat Saison. Unser Rezept für eine Rhabarber-Tarte.

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Low Carb_Double Chocolate Cake_5942
© Vivi d'Angelo

Double Chocolate Cake

Schoko-Verführung für alle Low-Carb-Fans

Low-Carb-Ernährung für Schokoladenfans - geht das? Claro! Hier unser Rezept für den leckeren Double Chocolate Cake, garantiert super lecker.

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Erdbeeren_Erdbeer-Joghurt-Torte_Von-Oma_7222_Rezept
© Mathias Neubauer

Endlich Erdbeerzeit

Unser Rezept für eine Joghurt-Erdbeer-Torte

Erdbeerzeit ist Erdbeerkuchen-Zeit - unser erfrischendes Kühlschrank-Rezept, eine Joghurt-Erdbeer-Torte, geht einfach und ist soooo lecker.

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Selbstgemachte Cake-Pops für Halloween
© Jörn Rynio

Halloween Cake-Pop

Kuchenlollies am Stiel

Halloween - die Nacht der Kürbisköpfe. Hier ein Cake-Pop - Rezept - sweet, soft and easy. Und superlecker. Für Gäste und Gruselfeste.

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Gedeckter Apfelkuchen
© Mathias Neubauer

Omakuchen machen glücklich

Endlich die köstlichen Rezepte zum Selberbacken

Du liebst es, wenn der Duft von Kuchen aus dem Backofen durch die Küche zieht? 96 Rezepte der Kuchentratsch-Omas findest du in unserem neuen Lieblingsbuch.

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Weihnachtsplätzchen backen mit Christina Richon

Weihnachtsplätzchen backen mit Christina Richon

Himmlisch leckere Ideen für die köstlichste Zeit des Jahres!

Weihnachtsplätzchen gehören zu Advent und Weihnachten einfach dazu! Hier die Tipps unserer Autorin für köstliche Plätzchen mit Gelingarantie.

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Adventsbacken mit den Kleinen

Adventsbacken mit den Kleinen

Rezept für Knusper-Wunschsterne

Advent, Advent ein Lichtlein brennt und leckere Knuspersterne stehen auf dem Tisch. Die Vorweihnachtszeit ist für die Kleinen immer eine ganz besonders schöne Zeit – zuhause ist alles herrlich weihnachtlich geschmückt, der Schnee bietet ideale Bedingungen um draußen herumzutollen und ständig riecht es lecker nach frisch gebackenen Plätzchen.

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Sacher-Torte
© Mathias Neubauer

Sacher-Torte

Der berühmte Torten-Klassiker des Sacher-Hotels

Sacher-Torte - ein absoluter Torten-Klassiker. Ihre Heimat, das Hotel Sacher in Wien, kredenzt diese berühmte Köstlichkeit.

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