Möhren-Spinat-Puffer
Das Rezept aus dem GU-Bestseller „Low Carb für Berufstätige“
Low Carb essen, obwohl es schnell gehen muss. Finde hier unser Rezept für Möhren-Spinat-Puffer, gesund und lecker trotz stressigem Büroalltag.
Lässt sich hervorragend vorbereiten und perfekt in der Mittagsdosenbox mitnehmen.
Zutaten für die Puffer:
100 g TK-Blattspinat
4 Möhren (ca. 300 g)
2 Eier (M)
20 g Chia-Samen
Salz, Pfeffer
8 EL Rapsöl
Zutaten für den Zitronendip:
100 g Joghurt (3,5 % Fett)
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Für 2 Personen | 25 Min. Zubereitung
Nährwert pro Portion: ca. 565 kcal | 13 g EW | 52 g F | 9 g KH
Zubereitungsschritte
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- Für die Puffer den Spinat nach Packungsangabe in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen. Danach gut ausdrücken und den Spinat mit einem Messer grob hacken.
- Die Möhren schälen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Spinat, Möhren, Eier und Chia-Samen in einer Schüssel verrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne (28 cm Ø) bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Pro Puffer 2 EL Möhrenmasse in die Pfanne setzen und so insgesamt 8 Puffer formen. Die Küchlein von jeder Seite in 3 – 4 Min. goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Inzwischen für den Dip den Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Puffer auf zwei Tellern anrichten und mit dem Dip servieren.
Das Buch
Low Carb
Gesunde und leckere Ernährung im stressigen Büroalltag? Klingt nach einem Ding der Unmöglichkeit: Schnell ein Keks hier, mal eben der Biss ins Käsebrötchen da, und in der Kantine locken die Pommes Schmeckt alles unwiderstehlich gut, lässt unseren Blutzucker aber jedes Mal Achterbahn fahren - und Heißhunger und Mittagstief sind vorprogrammiert! Geht es anders? Ohne Zusatzstress? Und lecker? Es geht: mit Low Carb - das Kochbuch für Berufstätige! Suchen Sie sich aus über 80 schnellen Rezepten aus, was Ihnen schmeckt - in jedem Fall bekommt Ihr Körper alles, was er braucht: gute Fette, hochwertiges Eiweiß, gesunde Kohlenhydrate und geballte Vitalstoff-Power. Das gibt Energie, macht satt und glücklich und ist ganz auf Ihren Berufsalltag zugeschnitten: Ob Power-Frühstück, Lunch to go oder ein Ruckzuck-Abendessen - die Rezepte sind schnell, mit Zutaten aus dem Supermarkt und garantiert yummy. Wunderbarer Nebeneffekt: Sie bleiben fit und schlank - und Kekse und Co. einfach links liegen.