Was machen Sie nach dem Aufstehen?
Interview mit unserer Detox-Expertin
Unsere Autorin Erica Palmcrantz-Aziz ist die Expertin für vegane Ernährung aus Schweden und hält Vorträge zu den Themen gesunde Ernährung und Entgiftung. In ihren beliebten und vielgelesenen Blogs gibt sie Tipps für eine gesunde Lebensweise und stellt regelmäßig originelle und leicht zuzubereitende vegane Rezepte vor. Ihr Buch „One Week Detox“ zeigt wie Sie in nur 7 Tagen ein neues Lebensgefühl gewinnen. Tun Sie eine Woche das Beste für sich und Sie werden den Unterschied an Körper und Seele spüren. Wir fragten unsere Autorin nach Ihren eigenen Gewohnheiten.
Was essen oder trinken Sie am Morgen nach dem Aufstehen, Frau Palmcrantz-Aziz?
Meine erste Mahlzeit am Morgen ist ein grüner Drink aus Weizengras und Spirulina-Algen oder einem grünen Saft. Wenn ich am Morgen zum Sport gehe füge ich etwas Proteinpulver hinzu.
Haben Sie ein besonderes Morgenritual in der Küche?
Ich spüle den über Nacht eingeweichten Buchweizen ab und vermische ihn mit eingeweichten Chiasamen, Carob-, Mesquitenpulver und Zimt. Wenn ich Zeit habe, presse ich außerdem einen grünen Saft oder mixe einen grünen Smoothie zum Frühstück und als Snack für Zwischendurch.
Was inspiriert Sie beim Kochen oder Essen?
Frisches Gemüse und Früchte inspirieren mich beim Kochen. Ich probiere gerne Kochrezepte aus und überlege mir, wie man sie in Rohkostmahlzeiten umwandeln kann. Meine Speisen orientieren sich an den verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die Abwechslung aus süß, würzig, sauer, bitter, salzig liebe ich sehr. Außerdem schätze ich Lebensmittel mit unterschiedlicher Konsistenz und experimentiere gerne damit.
Was bedeutet Essen für Sie?
Essen bedeutet Genießen. Aber manchmal setze ich das Wohlbefinden für den Körper und seine Gesundheit an erste Stelle und den Geschmack an zweite. Wenn man beides verbindet ist es das Beste!
Welche Lebensmittel finde ich immer in Ihrem Kühlschrank?
Gurken, grünen Salat, Sauerkraut, Karotten, rote Zwiebeln, Kombucha, eingeweichte Chiasamen.
Was werden wir dort niemals finden?
Fleisch, Fisch und Geflügel. Ich lebe vegan. Meine Familie isst ab und zu Eier und Käse.
Was bringen Sie zu einer Party mit?
Ich bringe rohen Käsekuchen und Schokoladentrüffel mit. Jeder liebt rohe Nachspeisen!
Wie sind Sie zum Detox und der veganen Ernährung gekommen?
Meine Cousine hat mich zum rohen, veganen Leben gebracht. Sie lebt seit über zwanzig Jahren mit Rohkost und hat schon Tausende von Menschen inspiriert, roh zu essen und zu leben. Nach zehn Wochen mit ihr und ihrer rohköstlichen Familie war ich überzeugt. Seit Jahren esse ich nun zu 85% ausschließlich roh-vegan und seitdem bin ich süchtig nach Rohkost und veganer Detoxernährung.
Was ist das Besondere am Detoxen?
Beim Detoxen geht es darum dem Körper zu helfen, sich von verbrauchten Lebensmittelresten und Giften zu befreien und die Organe zu reinigen. Das Schöne ist, dass man durch Detox schon innerhalb von 24 Stunden eine Entlastung und Verbesserung erzielen kann. Man steigert den Anteil an Früchten, Gemüse, Nüssen, Samen und anderen rohen und veganen Lebensmitteln, um dem Körper bei seiner Entgiftungsarbeit zu helfen.
Haben Sie drei gute Detox-Tipps für uns?
- Essen Sie mehr Grünzeug! Grüne Säfte, Grüne Smoothies, Grüne Pulver und Salate.
- Trinken Sie gefiltertes Wasser oder Quellwasser.
- Reduzieren oder vermeiden Sie tierische Produkte, weißen Zucker und Weizen.