Vegetarisch und vegan

Grüne Küche

Vegetarische und vegane Gerichte sind schon fast eine Selbstverständlichkeit geworden. Auch in der Gastronomie gibt es fast auf allen Speisekarten eine extra Rubrik für diese besondere „grüne Küche“. Und mittlerweile wächst auch die Anzahl der rein vegetarischen Restaurants.

Finde vegetarische oder vegane Rezepte, naturbelassen, ohne Konservierungsstoffe und natürlich nachhaltig. Mit viel saisonalem Gemüse und Produkten aus der Region. Da weißt du genau, was du auf dem Teller hast und im besten Fall auch, woher es kommt und wie es angebaut wurde.

© marilyn barbone - stock.adobe

Ausgewählte Beiträge und Rezepte zum Thema

Griechische Gerichte_7982
© Elissavet Patrikiou

Griechische Küche - neu entdeckt

Griechenland – die Wiege der vegetarischen Küche

Komm mit auf eine kulinarische Reise durch Griechenland: authentisch griechische Rezepte – von traditionell bis modern, und immer vegetarisch

Zum Beitrag
Nudel-Goldene_Gruener-Spargel-Nudel-Salat_8318
© Kramp & Gölling

Mediterraner Nudelsalat

Für die frische Sommerküche

Sommersalat aus den mediterranen Gefilden: Grüner Spargel mit Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum. Unseren Rezept für einen Nudelsalat.

Zum Beitrag
Chia_schwarze und weisse Chia-Samen[660816]_5627
© Kramp & Gölling

Chiasamen

Kleine Körner mit großer Wirkung

Chia, das Powerkorn der Maya, hat Einzug in unsere Küchen gefunden. Zurecht: Die Samen einer mexikanischen Wüstenpflanze sind supergesund!

Zum Beitrag
Vegetarisch_Auberginen-Lasagne_3777
© Klaus-Maria Einwanger

Vegetarische Auberginen-Lasagne

Ofenhit im Veggi-Style

Vegetarische Auberginen-Lasagne aus dem Ofen - eineinfach zuzubereitendes Gericht, gut für Koch-Einsteiger geeignet.

Zum Beitrag
Schnelle Salate_Veg.für Faule_2627
© Michael Wissing

Schnelle vegetarische Rezepte

Schnelle Rezepte für Vegetarier

Schnelle vegetarische Gerichte, die trotzdem mit einem hektischen Alltag kompatibel sind: Unsere besten Rezepte in „Vegetarisch für Faule“.

Zum Beitrag
Asiatischer Salat Edamame_7705_vegetarisch abnehmen
© Grossmann & Schürle

Vegetarische Rezepte zum Abnehmen

Veggie-Diät von Dr. Matthias Riedl

Die vegetarische Diät von Dr. Matthias Riedel: Abnehmen nach dem erfolgreichen 20:80-Prinzip mit leckeren Rezepten und ohne Jo-Jo!

Zum Beitrag
Sprossen und Keime_2848_TE-vegetarisch
© TEUBNER Archiv

Vegane Rezepte

So easy geht vegan

Star-Bloggerin Nicole Just alias „La Veganista“ hat neue Ideen für vegane Rezepte im Gepäck: schnell, einfach und voller Geschmack.

Zum Beitrag
Spaghetti und Spargel im Topf
© Wolfgang Schardt

Willkommen in der Frühlingsküche!

Die besten Rezepte für Spargel, Rhabarber & Co.

Frühlingsküche: Jetzt sind Spargel, Rhabarber, Mangold und Radieschen endlich wieder zu haben. Höchste Zeit, den Kochlöffel zu schwingen.

Zum Beitrag
Grünkohl-trifft-Kokos_5024_Vegetarische Crossover-Küche
© Wolfgang Schardt

Vegetarische Crossover-Küche

Entdecke die Vielfalt der vegetarischen Küche!

Vegetarische Rezepte gibt es so gut wie in jeder Kultur. Unser Rezept aus der vegetarischen crossover-Küche ist der Frühjahrsknaller.

Zum Beitrag
Vegan-to-go_8267_Vegan-auf-die-Hand_Beitrag
© Nadine Horn & Jörg Mayer

Vegan to go

Eine Anleitung für das Essen unterwegs

Vegan zu kochen ist kein Hexenwerk. Die Rezepte lassen sich im Handumdrehen auf den Tisch zaubern. Ja, auf den Tisch!

Zum Beitrag
Aufmacher Avocado
© Grossmann & Schürle

Die besten Avocado-Rezepte von GU

So hast du das Superfood noch nie gegessen

So hast du Avocados noch nie gegessen! Kreative, extrem leckere Rezepte für das Superfood sowie alle wichtigen Tipps und Tricks zur gesunden It-Frucht.

Zum Beitrag
Express-Abendessen_4660_Innentitel
© Anke Schütz

Schnelles Abendessen

Kochen in Rekordzeit

Liebe Feierabend-Genießer: hier kommen die besten Tipps für ein gesundes und schnelles Abendessen – inklusive Turbo-Rezepte zum Nachkochen.

Zum Beitrag
TE-Edition_Bärlauchpesto_Saucen_7350
© Mathias Neubauer

Rezept für Bärlauchpesto

Frühlingskraut Nr. 1 - frisches Grün auf deinen Teller

Bärlauch gehört zu den ersten Kräutern: Man riecht ihn bereits ab Mitte März in schattigen und feuchten Wäldern. Lecker: Bärlauchpesto.

Zum Beitrag
Jörg Mayer & Nadine Horn
© Nadine Horn / Jörg Mayer - EatThis

Vegan auf die Hand

Street Food von den „Eat this”-Bloggern

Du möchtest wissen, wie du veganes Street Food selber machst? In „Vegan auf die Hand“ verraten dir die beiden Food-Blogger von „Eat this“ ihre hippen Rezepte.

Zum Beitrag
Türkischer Schneewittchensalat_cook-mal-türkisch_4469
© Thorsten Südfels

Türkischer Schneewittchen-Salat

Märchenhaft lecker und gesund

Koch doch mal türkisch! Hier unser Rezept: Schneewittchen-Salat – weiß die Bohne, schwarz die Olive, rot der Granatapfelkern!

Zum Beitrag
Arabischer Obstsalat_6148
© Martina Görlach; Fotostudio Eising

Arabischer Obstsalat

Das Rezept aus dem GU-Buch "Säure-Basen-Genussküche"

Ein Frischewunder, nicht nur im Sommer. Und das Beste: er fördert den Stoffwechsel und entlastet den Körper. Zum Detoxen und Genießen.

Zum Beitrag
Gemüse_002_Innentitel_SS mit Gemüsekorb_Säure-Basen
© Wolfgang Schardt

Säure-Basen-Haushalt

Gesundküche für deine Balance

Ein ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt ist die Basis für deine Gesundheit: Was aber bedeutet das genau? Wie kann man dahinkommen?

Zum Beitrag
Teller mit Blumenkohlsalat_7735_vegan-rundum-versorgt
© Katrin Winner

Vegan gesund genießen

Mit Expertenwissen zu Nährstoffen komplett versorgt

Expertenwissen und vegane Rezepte: Ernährungsberaterin Lena Merz gibt Tipps für eine gesunde Ernährung ohne Fleisch.

Zum Beitrag
Oster-Cake-Pops_3768_[125600]
© Fotostudio Eising

Vegane Ostern

Vegane Ostern - klingt ein bisschen, als ob das nicht zusammenpasst! Ostern ohne Eier? Ohne Osterlamm? Ohne Kuchen? Finde hier tolle Rezepte!

Zum Beitrag
Detox_Grüne Smoothies_4897_Holly Goligghtly
© Kramp & Gölling

Detox im Glas: Grüne Smoothies

Powerdrinks aus der Natur

Detoxen leicht gemacht: dank unserem grünen Smoothies hast du das perfekte Detox-im-Glas. Gesunder Powerdrink für den Start in den Tag!

Zum Beitrag