Alles zum Thema

Gesunde Ernährung

Gesund essen ist ein Thema, das uns alle immer wieder beschäftigt. Viele Menschen haben den Wunsch fit und vital zu sein, und wissen, dass eine gesunde Ernährung dazu ein wichtiger Eckpfeiler ist.

Finde auf unseren Themen- und Beitragsseiten, unterschiedliche Ansätze und Methoden für eine gesunde und vitalisierende Küche, immer untermauert von Medizinern und Ernährungswissenschaftlern. Und unsere vielen Beiträge zur grünen Küche haben den Aspekt der Nachhaltigkeit und des Abnehmens besonders akzentuiert mit aufgenommen.

Ausgewählte Beiträge und Rezepte

Eier
© Shutterstock / amenic181

Vitamin-B12

Ein tierisches Vitamin

Vitamin B12 spielt eine Sonderrolle in der Ernährung; Vegetarier, vor allem aber Veganer müssen sich mit diesem Vitamin auseinandersetzen.

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Chia_schwarze und weisse Chia-Samen[660816]_5627
© Kramp & Gölling

Chiasamen

Kleine Körner mit großer Wirkung

Chia, das Powerkorn der Maya, hat Einzug in unsere Küchen gefunden. Zurecht: Die Samen einer mexikanischen Wüstenpflanze sind supergesund!

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Asiatischer Salat Edamame_7705_vegetarisch abnehmen
© Grossmann & Schürle

Vegetarische Rezepte zum Abnehmen

Veggie-Diät von Dr. Matthias Riedl

Die vegetarische Diät von Dr. Matthias Riedel: Abnehmen nach dem erfolgreichen 20:80-Prinzip mit leckeren Rezepten und ohne Jo-Jo!

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Kartoffelsuppe mit Champagner
© Kramp & Gölling

Wärmt den Magen: Kartoffelsuppe

Die geht immer und lässt sich im Nu variieren

Einfaches Rezept für Kartoffelsuppe. Klassische Anleitung für cremige Kartoffelsuppe und raffinierte Kartoffelsuppe mit Champagner.

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Johannes Wimmer

Arztsprech für alle

Dr. Johannes Wimmer übersetzt medizinischen Fachjargon

Medizinischer Fachjargon einfach erklärt: Dr. Johannes Wimmer übersetzt kompliziertes Arztdeutsch. Fachbegriffe und Gesundheitstipps auf einen Blick.

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Teller mit Blumenkohlsalat_7735_vegan-rundum-versorgt
© Katrin Winner

Vegan gesund genießen

Mit Expertenwissen zu Nährstoffen komplett versorgt

Expertenwissen und vegane Rezepte: Ernährungsberaterin Lena Merz gibt Tipps für eine gesunde Ernährung ohne Fleisch.

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Heisse Zitrone_Partyrezepte-Apfelpunsch_2525
© Jörn Rynio

Hilft Vitamin C bei Erkältung

Vitamine zur kalten Jahreszeit

Die berühmte heiße Zitrone mit Vitamin C verhindert zwar keine Erkältung, hilft aber den Verlauf und die Dauer der Erkrankung abzuschwächen.

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Schnelle Salate_Veg.für Faule_2627
© Michael Wissing

Schnelle vegetarische Rezepte

Schnelle Rezepte für Vegetarier

Schnelle vegetarische Gerichte, die trotzdem mit einem hektischen Alltag kompatibel sind: Unsere besten Rezepte in „Vegetarisch für Faule“.

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gesunde Lebensmittel_7539_Wundermüsli
© Getty Images/iStockphoto

Fitte Abwehrkräfte

So bist du gut geschützt

Ein gutes Immunsystem ist der beste Schutz vor Viren und Bakterien. Wer fitte Abwehrkräfte hat, übersteht Erkrankungen einfach besser.

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Stoffwechsel_AdobeStock_9042_Hausarchiv
© AdobeStock

Stoffwechsel

Stoffwechsel, oder auch Metabolismus, bezeichnet sämtliche biochemischen Prozesse in unserem Körper. Was sich dahinter verbirgt

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Sprossen und Keime_2848_TE-vegetarisch
© TEUBNER Archiv

Vegane Rezepte

So easy geht vegan

Star-Bloggerin Nicole Just alias „La Veganista“ hat neue Ideen für vegane Rezepte im Gepäck: schnell, einfach und voller Geschmack.

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Kräuter Bündel an Leine_Holzwand
© shutterstock

Die Top 10 der Kräuter und Heilpflanzen

Gesund werden und abnehmen

Kamille gegen Schnupfen, Salbei gegen Halsweh … Schon in der Antike nutzten Ärzte Heilpflanzen, um Krankheiten zu behandeln.

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Gebratener Fenchel_Essen-gegen-Schmerzen
© Matthias Neubauer

Essen gegen Schmerzen

Der Wegweiser für ein schmerzfreies Leben

Gesunde Ernährung kann Schmerzen lindern: Unser Experten-Trio Johann Lafer, Petra Bracht und Roland Liebscher-Bracht zeigen im neuen Buch worauf es ankommt.

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Tasse Tee_grüner-Kaffee
© Getty Images

Grüner Kaffee

Gesundbrunnen und Abnehmhilfe

Grüner Kaffee - Wundermittel zum Abnehmen? Vielleicht nicht ganz: aber die grüne Bohne unterstützt eine Diät und fördert das Immunsystem.

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Heiße Tasse Haferkorn Mediterran_Keuthage_9116
© JUNI Fotografen

Das große Haferkorn-Kochbuch

Koch dich gesund mit dem Superfood Hafer

Mit unserem Kochbuch "Das große Haferkorn-Kochbuch“ bringen wir das Power-Korn zurück auf den Speiseplan – und zwar köstlicher als je zuvor!

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Fettleber_006_007_Aufmacher_Theorie_Beitragsbild
© Maria Grossmann/Monika Schuerle

Fettleber

Die heimliche Volkskrankheit - tue deiner Gesundheit was Gutes

Fettleber hat ihre Ursachen, wie alle Zivilisationerkrankungen, in falscher Ernährung und mangelnder Bewegung. Finde hier alle Infos dazu!

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Detox_3779_Kürbissuppe
© Coco Lang

Detox-Suppen

Frisch, unbehandelt, vollwertig: einfach clean und köstlich

Du willst eine Detox-Kur machen, dir sind aber Smoothies einfach zu "kalt" ? Dann ist es nun allerhöchste (Jahres-)Zeit für heiße Suppen.

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SiS_Schlank-im-Schlaf_20Minuten_2125_Rucola-Filet-Salat
© Ulrike Schmid & Sabine Mader

Genussvoll abnehmen

mit Schlank im Schlaf-Rezepten

Abnehmen mit Genuss – geht das? Oh ja! Die Schlank im Schlaf-Rezepte machen es möglich. Hier kommen die leckersten Gründe für eine Diät. 

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Detox-Kur_069 Belly-Slimming-Detoxwasser_5629
© Kramp & Gölling

Entgiften

Mit der Detox-Kur zu mehr Energie

Du willst Dich frischer und fitter fühlen? Dann wird es Zeit, dass Du Deinen Körper einem Frühjahrsputz unterziehst. Mit dieser Detox-Kur!

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Detox_Grüne Smoothies_4897_Holly Goligghtly
© Kramp & Gölling

Detox im Glas: Grüne Smoothies

Powerdrinks aus der Natur

Detoxen leicht gemacht: dank unserem grünen Smoothies hast du das perfekte Detox-im-Glas. Gesunder Powerdrink für den Start in den Tag!

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Ashwagandha_042_Schlafbeere-mit-roter-Frucht_Stresskiller-7550
© Getty Images / iStockphoto

Ashwagandha

Ayurvedisches Heilkraut

Das Kraut, das im Ayurveda als das Heilkraut schlechthin gilt. Beruhigt, reguliert und hat eine stärkende Wirkung. Hier unser Rezept.

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Frühstück mit Avocado, Apfel und Zitrone
© Grossmann & Schürle

Abnehmen mit artgerechter Ernährung

Wie du Kilos verlierst und gleichzeitig Beschwerden heilst

Was bedeutet eigentlich artgerechte Ernährung? Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl erklärt, was das ist und wie sie wirkt!

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Riedl - Unser Essen - Killer und Heiler

Unser Lieblingsbuch im Dezember

Unser Essen - Killer und Heiler

Ernährungsmediziner Dr. med. Matthias Riedl richtet in seinem neuen Buch den Blick auf die krank machenden Mechanismen der Industrie.

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Low Carb_Möhren-Spinat-Puffer

Möhren-Spinat-Puffer

Das Rezept aus dem GU-Bestseller "Low Carb für Berufstätige"

Low Carb, wenns schnell gehen muss: Gesunde und leckere Ernährung im stressigen Büroalltag mit diesem Rezept.

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Olivenzweig, Oliven und Olivenöl

Mehr Lebenskraft mit Powerstoffen aus der Natur

Jung, strahlend und gesund

Heilpraktikerin Monika Drexel zeigt in "Geheimnisse aus meiner Naturheilpraxis" natürliche Zutaten für Gesundheit, Schönheit und Lebenskraft.

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Leber-Galle-Tee

Leber-Galle-Tee und nützliche Infos

Mit Heiltees die Leber stärken

Leber und Galle stärken - auf gesunde und natürliche Weise. Mit diesem Tee-Rezept förderst du zudem dein Immunsystem.

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SiS_Schlank-im-Schlaf_Abnehmen_4254_Alles an einem Tag
© Ulrike Schmid & Sabine Mader

Die Insulin-Trennkost

So funktioniert das Erfolgsprinzip Schlank im Schlaf nach Dr. Pape

Die Insulin-Trennkost ist die für Schlank im Schlaf entwickelte Ernährungsweise: Nicht nur was man isst, sondern auch wann ist entscheidend.

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Hagebutten am Strauch
© Fotos mit Geschmack - Ulrike Schmid/Sabine Mader

Hagebutten

Der Immun-Booster

Hagebutten gelten als wahre Immun-Booster. Die roten Früchte haben ein hohes Maß an Vitamin C. Hier unsere Rezepte für Gesundheit und Genuss.

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Intervallfasten_Bärlauchrisotto
© Katrin Winner, FoodStillLife

Intervallfasten

Gesund werden und bleiben

Wenn du schon öfter abnehmen wolltest, aber keine Diät geklappt hat, dann probiere die Methode des Intervallfastens von Dr. Petra Bracht aus.

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Fasten_Verschiedene Fastensuppen_Klare Bruehen
© Marcel Weber

Fastensuppe und Fastengetränke

Richtig Fasten mit Dr. Lützner

"Wie neugeboren durch Fasten" von Dr. Lützner ist das Standardwerk zum richtigen Fasten; mit Rezepten für Fastensuppen und Fastengetränken.

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Autor Matthias Riedl

Der ultimative Schlankheitscode

Erfolgreich abnehmen mit Dr. Matthias Riedl

Abnehmkonzepte gibt es wie Sand am Meer. Welche Methode eignet sich, um effektiv Gewicht zu verlieren? Dr. Riedls Schlankheitscode verrät es.

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Gemüse und Beeren
© Michael Gnadenstätter

Die Alpha-Omega-Formel

Welcher Ernährungstyp bist du? Mach den Test!

Du möchtest raus aus dem Dschungel der irrwitzigen Trend-Diäten? Hier dein Weg zu einer natürlichen und gesunden Ernährung.

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Detox_3779_Aufmacher-Mittagessen
© Coco Lang

Dos and Don’ts beim Detoxen

Erfahre hier die Basics, was beim Detoxen geht - und was nicht. Das sind natürlich Empfehlungen, die du für dich modifizieren kannst.

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Mexikanische Polenta Pancakes
© Maria Brinkop

Zuckerfreies Rezept

Mexikanische Polenta-Pancakes

Zuckerfrei und veggi! Und dann auch noch super-lecker. Rezept der Zuckerfrei-Koriphäe und GU-Autorin Hannah Frey

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Antifettleberkur_7407_Entgiften_006_007_Aufmacher_Theorie
© Grossmann & Schürle

Natürlich und gesund entgiften

Frühjahrs-Kur

Wie wäre es mit einer Entgiftungs-Kur für deine Organe? Mit dieser Detox-Kur entschlackst du einfach und natürlich.

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Jörg Mayer & Nadine Horn
© Nadine Horn / Jörg Mayer - EatThis

Vegan auf die Hand

Street Food von den „Eat this”-Bloggern

Du möchtest wissen, wie du veganes Street Food selber machst? In „Vegan auf die Hand“ verraten dir die beiden Food-Blogger von „Eat this“ ihre hippen Rezepte.

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Express-Abendessen_4660_Innentitel
© Anke Schütz

Schnelles Abendessen

Kochen in Rekordzeit

Liebe Feierabend-Genießer: hier kommen die besten Tipps für ein gesundes und schnelles Abendessen – inklusive Turbo-Rezepte zum Nachkochen.

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Vegetarisch_Auberginen-Lasagne_3777
© Klaus-Maria Einwanger

Vegetarische Auberginen-Lasagne

Ofenhit im Veggi-Style

Vegetarische Auberginen-Lasagne aus dem Ofen - eineinfach zuzubereitendes Gericht, gut für Koch-Einsteiger geeignet.

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Blattsalat mit Steakstreifen

Rainbow-Rohkostrollen

Leckere Rawfood-Vorspeise

Buntküche = Gesundküche! Das Rezept für die leckeren Rohkostrollen ist nicht die einzige Köstlichkeit aus der Rainbowküche aber ein gesunder und leckerer, powerbringender Snack für Zwischendurch.

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Quinoasalat

Quinoa-Rezepte

Kleine Powerpakete kommen groß raus

Kochen mit Quinoa liegt voll im Trend. Warum Quinoa-Rezepte in aller Munde sind, was das Inka-Korn wirklich kann zeigen dir unsere Rezepte.

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Detox_3779_Aufmacher-Frühstück
© Coco Lang

Detox: Auf zur neuen Leichtigkeit

Der Entgiftungs Trend aus Amerika

Stress und Essen zwischen Tür und Angel − unser Stoffwechsel muss im Alltag ganz schön was leisten. Aber Rettung naht! Probiere es mit Detox.

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Sojaprodukte_8327_Vegane-Lebensmittel
© Anke Schütz

Vegane Lebensmittel

Tofu, Tempeh, Seitan und Co.

Willkommen bei Tofu, Tempeh, Seitan und Co: Hier ein Überblick, wer genau was ist und für welche Gerichte am besten geeignet.

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Aufmacher Avocado
© Grossmann & Schürle

Die besten Avocado-Rezepte von GU

So hast du das Superfood noch nie gegessen

So hast du Avocados noch nie gegessen! Kreative, extrem leckere Rezepte für das Superfood sowie alle wichtigen Tipps und Tricks zur gesunden It-Frucht.

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Rainbow-Smoothies_5102_046_Turbo_Detox_Smoothie_Beitragsbild
© Grossmann & Schürle

Unser Detox-Smoothie

Gesunder Greenie als Tagesstart

Mal eine Entgiftungs-Woche einlegen? Hier unsere Rezepte für deinen Detox-Smoothie, der gesunde Greenie in den Tag.

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all_about_green_superfoods

Bete-Suppe mit Minz-Joghurt-Topping

das Rezept aus dem GU-Buch "Green Cooking"

Diese Rote-Bete-Suppe ist ideal zum Entgiften - für deine innere und äußere Schönheit. Für deinen Inner Glow !

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Ernährungsmythen_020 Hand mit Moehren
© Shutterstock / Alexei Logvinovich

Zehn Ernährungs-Mythen

Sollte man Kohlenhydrate besser meiden? Macht Fett wirklich fett? Sind Eier ungesund? Helfen Light-Produkte beim Abnehmen? Wir klären auf!

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Ofen-Süßkartoffeln mit Brokolisalat und Tofunaise
© Julia Schmidt

Vor allem Gemüse: So noch nie geschmeckt!

Von Zoodles bis Süsskartoffeltoast

Trends der neuen Gemüseküche in einem Buch. Rezepte mit Gemüse, Green Power, Salate, Low Carb und glutenfrei: Gemüse zubereiten und kombinieren, vegetarisch

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SiS_vegetarisch_2197_Wirsing-Eierkuchen-Rolle
© Fotosmitgeschmack / Ulrike Schmid & Sabine Mader

Schlank im Schlaf vegetarisch

Eiweiß satt für Veggis!

Die Insulin-Trennkost, nach der Schlank im Schlaf Methode von Dr. Pape, jetzt auch vegetarisch. Köstliche Eiweiß-Gerichte sind garantiert!

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Detox_3779_Superfoods für die kalte Jahreszeit
© Coco Lang

Detox für die Seele

So klappt das Entgiften im Frühjahr

Der Frühling ist da! Jetzt geht es raus an die frische Luft, um Körper, Geist und Seele ordentlich durchzulüften. Entgiften ist angesagt!

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Hülsenfrüchte

Ein Lob auf gute Kohlenhydrate

Kohlenhydrate - sie werden oft kritisch beäugt, gerade bei Diäten! Wir erklären, welche Kohlenhydrate für die Gesundheit wertvoll sind!

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